寒くなってくると、白菜が甘くおいしなる季節到来です。白菜と豚肉は値段も手頃で、節約アイテムとしても大活躍！
今回は人気レシピの中から、実際に作ってみて本当に美味しかったものを厳選してご紹介します。
白菜×豚バラ 重ね蒸し♪
豚バラ薄切り肉 250g
白菜 1/4株
しょうが（チューブでもOK） 50g以内
●鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
●酒 大さじ1
●醤油 小さじ1
お好みでからし+醤油やポン酢など
【作り方】
①白菜は葉をはがして洗うだけ。カットは不要。しょうがは千切りにする。
②少し深みのある鍋に直接、白菜→豚肉→しょうがを順番に重ねていく。
③水300ccと●を鍋に入れて、蓋をして20分蒸し煮。
④大きめの器に入れて、キッチンバサミで食べやすい大きさにカットして出来上がり。
クックパッドのつくれぽ340件超えの話題入りレシピ。
よくあるミルフィーユ鍋と仕組みは同じですが、作り方は断然簡単。
鍋の中で白菜と豚肉を重ねて蒸し煮。出来上がりを大皿に移してからキッチンバサミでカットします。豪快で作りやすかったです。
ポイントは、白菜の厚みが均等になるように、芯と葉の向きを1枚ずつ変えること。
薄味好きな方や小さい子供はそのままでも。ポン酢と柚子胡椒を掛けたらめちゃ旨でした。
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→白菜×豚バラ 重ね蒸し♪
香味だれで食べる 白菜の豚バラ巻き
豚バラ肉薄切り 10枚（200g位）
白菜（葉のみ） 100g
料理酒 大さじ1
※香味だれ↓
●長ネギ 1/2本
●しょうが 10g
●ポン酢 大さじ5
●ごま油 小さじ1
●白いりごま 小さじ1
【作り方】
①白菜の葉を千切りにして、豚バラで巻いていく。
②①を耐熱皿に敷き詰め、料理酒をかける。ふんわりラップをし、レンチンで火を通す。600Wの電子レンジで5分目安。
③香味だれを作る。長ネギはみじん切り、しょうがは粗みじんに切る。●を混ぜ合わせる。
④お皿に肉巻きを盛り付けて、③の香味だれをかけて出来上がり。
不器用な私には、ちょっとハードルが高い肉巻き。でも家族受けがよく、時々作ります。
火を使わないレンチン料理。火にかけた方が美味しいんじゃ…と今までレンチン料理は敬遠してましたが、試してみるとちゃんと美味しい！
先切りにした生の白菜の葉の部分を使うので、豚バラの細切れでは巻きにくかったです。豚バラスライスを使うのがオススメです。加熱すると葉がクタッとするので、巻く時はちょっと多いかな位入れるとちょうどいいです。
香味だれは、出来たては刺々しいので、混ぜて半日以上置くとまあるいお味に。時間がない時は、30秒位レンチンすると馴染みます。
香味ダレが効いて、豚バラなのにあっさり、料理上手風肉巻きに仕上がりました。
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→香味だれで食べる 白菜の豚バラ巻き
白菜の豚肉巻き
白菜 4枚（400g）
スライスチーズ 2枚
豚肩ロース薄切り 6枚
塩 少々
黒胡椒 少々
ごま油 適量
オイスターソース 大さじ1
【作り方】
①白菜は3cm幅にカット、ラップにくるんで3-6分レンチン、しっかり水気を絞る。
②スライスチーズは1枚を3等分にカット。
③豚肉を広げ、上に白菜の芯と葉を5層くらい重ね、間にチーズを挟む。豚肉を巻いていく。
④③に塩コショウを振って、フライパンで焼いていく。焦げ目がついたら、蓋をして弱火10-15分加熱。最後にオイスターソースを加えて絡めて出来上がり。
レンチンした白菜とチーズを巻き込み、オイスターソースを絡めたしっかり味の肉巻き。レンチンして絞った白菜を使うので、巻きやすい。
中から出てくるチーズに、子供が大喜びでした。タレもオイスターソースだけとは思えないおいしさ。
ピザ用チーズを使うと、全て流れ出てしまいました。中に入れるチーズは、溶けないタイプがオススメ。
頑張って巻き巻きした甲斐があったなと思える一品です。
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→白菜の豚肉巻き
白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけ
豚バラ 200g
白菜 1/6個
チンゲン菜 2株
ニンニク 小2片
塩コショウ 適量
鶏ガラスープの素 大さじ1～
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
①白菜の芯は1cm幅、葉は3cm、チンゲン菜も3cmにカット。
②ごま油で、ニンニク、豚バラを炒める。火が通ったら白菜の芯→チンゲン菜→白菜の葉の順で炒める。
③塩コショウ、鶏ガラスープの素で味付け、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
クックパッドのつくれぽ1800件超えの殿堂入りレシピ。
豚バラと野菜を炒めて、味付けは塩コショウ・鶏ガラスープの素だけ。忙しい時でもチャチャッと出来ちゃう、お助けレシピ。
最後にごく少量の水溶き片栗粉でとろみをつけるのがポイント。普通の肉野菜炒めが、きっちりまとまります。
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→白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけ
白菜と豚こまのうま煮
白菜 1/6個
豚こま肉 200g
人参 1/4本
○酒・醤油（肉下味用） 適量
○片栗粉（肉下味用） 大さじ2
●オイスターソース・醤油・酒 各大さじ1
●みりん 大さじ2
●酢 大さじ1/2
ごま油（仕上げ用） 大さじ1
【作り方】
①白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさにカット。人参は薄いいちょう切り。
②豚肉は下味（醤油小さじ1+酒大さじ1）を付け、片栗粉を揉み込む。多めの油で炒め、一旦取り出す。
③白菜の芯と人参を炒め、柔らかくなったら葉を炒める。
④焼いた肉を戻し、●で味付け。最後にごま油を入れて香り付けし、出来上がり。
クックパッドのつくれぽ1700件超えの殿堂入りレシピ。
豚こまに下味+片栗粉をまぶす＆先に炒めて一旦取り出しておくことで、柔らかい仕上がりに。豚こまでも十分おいしい♪
野菜の切り方は、面倒でもレシピ通りにすると調理時間が短くなり、結果的に時短になります。ササッとできて、しっかりおいしい、ご飯のお供がほしい時にぴったりです。
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→白菜と豚こまのうま煮
心もあったまる、白菜のあんかけ
白菜 4枚
人参4cm
豚バラ肉 100g
ほうれん草 少々
玉ねぎ 1/4個
しょうが 少々
●醤油 大さじ2
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●水 200cc
片栗粉 大さじ2
【作り方】
①しょうがはみじん切り、豚肉は食べやすい大きさにカットし、フライパンで炒める。
②白菜（千切り）、人参（輪切り）、玉ねぎ（スライス）を加えて炒め、●と茹でたほうれん草を入れ煮込む。
③水溶き片栗粉でとろみを付けて、出来上がり。
クックパッドのつくれぽ4100件超えの殿堂入りレシピ。
あんがたっぷりに仕上がるので、ご飯にかけて中華丼、炒めた中華麺にかけてあんかけ焼きそば。アレンジしやすいレシピです。
そのままでももちろんおいしいですが、しっかり味で、ご飯にかけても味がぼやけません。
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→心もあったまる、白菜のあんかけ
お手軽に！白菜＆人参＆豚こまの中華丼
白菜 葉5枚～（250g）
豚コマ 100g
人参3cm
○醤油（肉下味用） 大さじ1/2
○酒（肉下味用） 大さじ1
○片栗粉（肉下味用） 大さじ1
●中華だし・醤油・酢 各大さじ1/2～
●酒・みりん 各大さじ1
ごま油（仕上げ用） 大さじ1
片栗粉（とろみ用） 大さじ1/2～
【作り方】
①豚肉に醤油・酒で下味を付け、片栗粉を揉み込む。
②白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさにカット。人参は薄いいちょう切りか細切りに。
③フライパンに多めの油で豚肉を炒め、すぐに人参と白菜の芯を投入。
④野菜に火が通ったら、白菜の葉を入れる。●で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を回しかけて香り付けする。
クックパッドのつくれぽ3500件超えの殿堂入りレシピ。
豚こまに下味と片栗粉をまぶしておくと、お肉にもしっかり味がからんで美味しいです。炒めて調味したら、あっという間に出来上がり。
ポイントは、調味料を計量すること。考案者moj（モジャ）さんのレシピは、レシピ通りに作るとおいしく出来上がります。信頼のレシピです(^^)
詳しい作り方はこちら
→お手軽に！白菜＆人参＆豚こまの中華丼
やっぱり美味しい白菜と豚のスープ
白菜 1/8カット
豚バラスライス肉 200g
ごま油 大さじ1/2
しょうがチューブ 3cm
酒 大さじ1/2
●水 1000cc
●だしの素 大さじ1
●塩・粗挽き胡椒 各小さじ1と1/2
●醤油 小さじ1
【作り方】
①白菜はざく切り、豚肉は2cm幅にカット。
②鍋にごま油を熱し、豚肉、酒、しょうがを炒める。火が通ったら、白菜を加える。
③白菜がしんなりしたら●を加え、白菜が柔らかくなったら出来上がり。
豚バラの出汁とトロトロになった白菜がたまらなく美味しいスープです。
お肉をスープに入れちゃうのはもったいないなと個人的に思ってたんですが…間違ってました。
「２日目のカレー」じゃないですが、時間が経った方がおいしいので、いつも夕食に食べる分を朝作っています。
詳しい作り方はこちら
→やっぱり美味しい白菜と豚のスープ
白菜と豚肉の味噌マヨ炒め
白菜 大サイズ1/8（400ｇ）
豚肉 100ｇ
小麦粉 大さじ1
●マヨネーズ（低カロリーやハーフでOK） 大さじ1
●味噌 大さじ1
●みりん 大さじ1
●料理酒 大さじ1
●鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
●にんにく（すりおろし） 半～1片
塩コショウ・サラダ油 適量
【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさにカット。塩コショウし、小麦粉をまぶす。
②しめじはほぐし、白菜の芯は4cm幅、葉はざく切り。
③●をよく混ぜ合わせる。
④豚肉→白菜の芯→しめじの順に炒め合わせる。白菜の芯がしんなりしてきたら、葉も入れる。
⑤③で合わせた調味料を入れて、味が馴染めば出来上がり。
クックパッドのつくれぽ3000件超えの殿堂入りレシピ。
我が家では、白菜料理が続いて味を変えたい時に登場します。調味料は多いですが、鶏ガラ以外は全部同量で計量しやすい。
豚肉、白菜、しめじの順に炒めて、合わせておいた調味料を炒め合わせれば出来上がり。簡単すぐできるお助けレシピ。
白菜をたくさん入れて水分が出てしまうことが多いのですが、ごく少量水溶き片栗粉でとろみをつければ気になりません。
味噌マヨ味のしみしみ白菜は、子供も大好きです。
詳しい作り方はこちら
→白菜と豚肉の味噌マヨ炒め
重ねて放置で完成♪『豚バラと白菜の塩だれ蒸し』
Ｙｕｕ
豚バラ薄切り 200g
白菜 400g
●酒、鶏ガラスープの素 各大さじ1
●塩 小さじ1/3
●粗挽き黒胡椒 たっぷり
●にんにくチューブ、しょうがチューブ 各1～2cm
【作り方】
①豚肉に●を揉み込む。白菜は葉と芯に分け、それぞれざく切りにする。
②冷たいフライパンに白菜の芯を広げる。その上に葉、豚肉（広げて）の順に乗せる。
③水大さじ1を回しかけ、蓋をして中火にかけ10分蒸し煮。
④蓋を取り、全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり。
⑤お好みでつけダレを用意する。
・ごま油+粗挽き黒胡椒
・ポン酢
・レモン汁+粗挽き黒胡椒
レシピサイトNadiaの大人気料理研究家Yuuさんのレシピ。
ポイントは、白菜を切る時に芯と葉の部分を分けておくことだけ。あとは、冷たいフライパンに、ざく切りした芯・葉・豚肉を広げて乗せていくだけ。
火を付けて蒸し煮にすれば、もう美味しい！放置している間に副菜を作れるので、急いでる日によく作ります。
そのままでもおいしいんですが、レシピのつけダレを３種類とも用意するのがオススメ。まず見た目が豪華に見えるし、味変出来て楽しいです。
詳しい作り方はこちら
→重ねて放置で完成♪『豚バラと白菜の塩だれ蒸し』
白菜と豚肉のうま煮
豚バラ肉薄切り 200g
塩コショウ ひとつまみ
片栗粉 大さじ2
白菜 200g
人参 50g
水 100ml
●しょうゆ 小さじ2
●オイスターソース 小さじ2
●砂糖 小さじ2
●鶏ガラスープの素 小さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油
【作り方】
①豚バラ肉を3cm幅に切り、塩コショウ→片栗粉の順に揉み込む。
②白菜はざく切り、人参は短冊切り。
③豚バラを炒めて、火が通ったら白菜・人参を入れ炒める。
④油が回ったら、水と●を入れ、蓋をして弱火で5分煮る。
⑤野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
豚肉に塩コショウと片栗粉で下味を付けて豚肉、野菜類の順で炒め、調味料を加えて柔らかくなるまで煮るだけ。最後に水溶き片栗粉でとろみを付けるので、具材と煮汁がからんでおいしいんです。
時々食べたくなる定番の炒め煮です。
野菜がグラム表記になっててわかりにくいですが、野菜の量は勘で、調味料だけ表記通りにすると、薄い味になっちゃいます。白菜200gは、1玉の6分の1くらいです。目安にされてください。
詳しい作り方はこちら
→白菜と豚肉のうま煮
白菜×豚肉の簡単レシピのまとめ
何にでも合う白菜ですが、豚肉と一緒になると間違いない美味しさです。
小さい子供にも夫にも評判が良かったレシピばかりを集めました。大きな白菜を買ってきても、「また白菜？」と家族に言われることはもうありません！
家計の救世主「白菜」と「豚肉」で絶品おかず、ぜひ試してみて下さいね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
